1、想要制作發(fā)糕但是又沒(méi)有酵母的話(huà) ， 就可以用泡打粉這類(lèi)化學(xué)膨松劑來(lái)代替酵母 。酵母可以讓面團(tuán)變蓬松是因?yàn)樗?jīng)過(guò)新陳代謝會(huì)釋放二氧化碳 ， 而泡打粉在遇水之后也會(huì)釋放氣體 ， 所以它們的效果是一樣的 。
【蒸發(fā)糕沒(méi)有酵母怎么解決】2、酵母之所以可以醒發(fā)面團(tuán) ， 是因?yàn)樗诿鎴F(tuán)內(nèi)部新陳代謝以后會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳從而使面團(tuán)變得蓬松 ， 而泡打粉在和水接觸后也會(huì)產(chǎn)生大量氣體 ， 所以它同樣有蓬松面團(tuán)的效果 。
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