１、雞雜一副，用料酒腌制約１０來(lái)分鐘 。
２、準(zhǔn)備好生姜絲、蔥花、蒜末、辣椒 。
３、鍋內(nèi)油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香 。
４、放入糟辣椒炒勻 。
５、雞雜下鍋翻炒 。
６、放入辣椒碎 。
７、放適量的老抽 。
８、放鹽 。
９、出鍋前撒上蔥花即可 。
雞雜：
【怎么炒雞雜】雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素 。
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