1、準(zhǔn)備姜片 ， 蒜 ， 洋蔥 ， 辣椒 ， 竹雞 。
2、鍋中加入油后 ， 放入冰糖 ， 小火炒制糖漿 。
3、將雞肉放入糖漿中 ， 再加入辣椒、蔥、花椒、八角、蒜 ， 翻炒均勻后加入郫縣豆瓣醬、生抽、鹽繼續(xù)翻炒 。
4、然后鍋中加入水 ， 大火收汁 ， 倒入辣椒、洋蔥翻炒均勻 。
【竹雞怎么炒】
我國(guó)是世界上最早馴養(yǎng)雞的國(guó)家 ， 至少有四千多年的歷史 。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞 。中國(guó)家雞由野雞馴化而成 ， 有許多優(yōu)良品種 ， 其中九斤黃和狼山雞十分有名 。
九斤黃 ， 又叫浦東雞 ， 產(chǎn)于上海南匯、奉賢、川沙一帶 ， 是一種大型肉雞 ， 羽毛、喙、腳皆為黃色 ， 因此又名三黃雞 。
