1、苦瓜去瓤切條 。
2、胡蘿卜去皮切條 。
3、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿卜分別焯水30秒 。
4、鍋中油燒熱加蒜末 。
5、放入苦瓜和胡蘿卜，翻炒均勻 。
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛 。卷須纖細，不分歧 。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀 。
【苦瓜怎么炒不苦】雌雄同株 。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生 。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大 。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色 。種子長圓形，兩面有刻紋 。花、果期5-10月 。
