1、把南瓜打開，瓜子取出，放在瀝籃里 。
2、放入水中，先把癟的挑出去，再把瓜瓤洗去，只留下瓜子 。
3、把洗好挑好的南瓜子直接瀝干水分，放太陽底下曬干 。
4、鍋燒熱，加入鹽，把曬好的南瓜子倒入，轉(zhuǎn)小火，反復(fù)翻炒，直到南瓜子表面略泛金黃即可出鍋 。
瓜子：【咸瓜子是怎么炒的】瓜的種子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等 。又叫瓜子兒，俗名叫邊果 。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黃瓜子、絲瓜子等 ?？ㄗ邮窍蛉湛墓麑?shí)，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源 。
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