【肥腸面怎么炒】
1、涼水和面 ， 稍硬點(diǎn) ， 搟開 ， 揪片 。煮面 ， 面熟后放涼水浸泡 。
2、油鍋加熱 ， 放入蔥花、姜末、蒜片、辣椒放油炒香 ， 加花椒粉 ， 放肥腸繼續(xù)煸炒 。
3、放少許料酒 ， 少許老抽 ， 繼續(xù)翻炒 ， 放少許鹽 ， 放洋蔥 ， 放面片 ， 繼續(xù)翻炒 ， 放適量生抽 ， 出鍋 。
肥腸面是四川著名的漢族傳統(tǒng)小吃 ， 屬于川菜系 。酸辣可口 ， 酸辣無比 。用料酒、姜、八角、桂皮 ， 肥腸等制作而成 。
營養(yǎng)價(jià)值：豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效 ?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥 。一般人都可食用 。
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