【花生米怎么炒】
食材：花生米，食鹽，食用油，白酒 。
１、首先準備一斤左右的花生米，先用清水對花生米進行浸泡，能讓花生米中的水分得到很好的補充，除此之外，還能將花生米表面的雜質(zhì)浸泡出，讓花生米吃起來更健康 。
２、浸泡大概１５分鐘后，把浸泡好的花生米淘洗一遍，并控干水分裝入碗中備用，一定要記住把花生米表面的水分給弄干凈，這樣在制作的時候就不會炸鍋 。
３、起鍋，鍋中加入少許食用油，然后把準備好的花生米倒入冷油當中，并開小火慢慢對其進行加熱，對花生米進行煸炒 。如果油溫太高的話，花生米就會變得焦糊 。
４、入鍋以后的花生米，要采用小火慢炒的方式，大概５分鐘左右的時間，花生米的表面顏色就會慢慢由紅色變?yōu)榻瘘S色 。
５、準備兩大勺的白酒，加入到花生米當中，一同和花生米進行煸炒，因為白酒的沸點非常低，在遇到高溫度的時候就會快速揮發(fā)，從而把花生米中多余的水分和熱量也給帶出 。
６、加入白酒以后，繼續(xù)翻炒一分半左右的時間，直到花生米出現(xiàn)濃濃的香味，且有噼里啪啦的響聲時，證明花生米已經(jīng)成熟，即可將其盛出鍋中備用 。這時的花生米不要著急放鹽，而是等其放涼以后再加入食鹽 。最后只需加入適量食鹽攪拌均勻，即可食用 。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用 。
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