1、食材：青蘿卜1kg、鹽適量、辣椒粉適量、五香粉適量、白酒適量、麻椒適量 。
2、青蘿卜洗凈后切成長(zhǎng)10厘米的寬條 。
3、蘿卜條上撒上精鹽，腌出水分，約30分鐘 。
4、腌好的蘿卜條放在通風(fēng)處涼置幾天，等蘿卜條變得表面干燥用手輕輕擰沒有水分即可 。
5、把蘿卜條放到干凈容器里，倒入開水洗掉表面臟污 。
【香辣蘿卜干怎么腌制】6、把洗凈的蘿卜條晾干 。
7、把晾干的蘿卜條收到干凈容器里，倒入高度白酒 。
8、用手仔細(xì)的把蘿卜條揉勻 。
9、調(diào)入一點(diǎn)精鹽 。
10、灑上辣椒粉，以個(gè)人喜好酌情放入 。
11、灑上五香粉，建議用花椒粉，花椒粉的味道更香 。
12、灑上適量的麻椒，也可以不放 。
13、拌勻后裝瓶，放置幾天后即可取出食用 。
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