食材：嫩蓮藕４小段、大個西紅柿一個、腐乳半塊、泡椒兩個、生姜一小塊、大蒜兩瓣、小蔥一棵、生抽一勺、蠔油適量、芝麻香油幾滴、油適量、白糖適量 。
１、蓮藕去皮清洗干凈，西紅柿也去皮 。蓮藕切成薄片，西紅柿去掉白色部分，切成小丁 。
【怎么炒蓮藕】
２、兌一個簡單的調料備用，一勺生抽、一點蠔油、幾滴芝麻油、一點白糖、小半碗水，攪拌均勻 。
３、鍋里加入適量油，加入蔥姜蒜末和泡椒碎，爆香 。加入半塊腐乳汁，用鍋鏟碾碎 。
４、加入西紅柿翻炒，多炒一會，直到全部成糊狀 。加入藕片翻炒，然后加入調料，翻炒至濃稠即可 。撒上蔥花，出鍋裝盤 。
蓮藕介紹：
蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉，花須果實，都可滋補入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 。藕原產于印度，后來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植 。
