1、燒上一鍋足量的水，燒的時候就在水里放些生姜片，還可以再放點蔥段或料酒，水開后就放入處理干凈的小魷魚 。
【新鮮小魷魚怎么吃】2、焯燙魷魚的時間是非常關鍵的，它是決定小魷魚口感的關鍵因素 。但是，具體焯燙多久才能達到最佳的口感，要根據(jù)小魷魚的個體大小來定，通常是看到小魷魚的身體圓鼓鼓地鼓起來時，就馬上出鍋 。套在成年人手指剛剛好的小魷魚，入鍋后大約默默數(shù)到10就可以出鍋了 。
3、出鍋后的小魷魚要馬上放入冷水，如果事先準備些冰水更好了，這樣能讓小魷魚的口感更加的脆嫩 。
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