1、食材：牛肉500克、鹽適量、冰糖適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、小茴香 適量、辣椒適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量、孜然面適量、咖喱粉量、老抽適量、白醋適量、料酒適量、蠔油適量 。
2、牛肉切丁和條放熱水中汆一下 ， 去掉血沫 ， 把去了血沫的牛肉粒撈出來清水洗干凈 。
3、把牛肉粒放入砂鍋中 ， 加入清水沒過牛肉粒 ， 小火 ， 把所以配料放入砂鍋 ， 炒鍋內(nèi)加油燒熱 ， 加入牛肉粒煸炒至焦 ， 加入五香粉 ， 孜然面和咖喱粉 ， 炒30秒讓每個(gè)牛肉粒都掛上調(diào)料 。
【秘制牛肉粒怎樣做法】4、把炒好的牛肉粒放入烤盤中 ， 撒入鹽粒 ， 入烤箱中層上下火130度烤10分鐘 ， 即可食用了 。
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