1、酸奶可以加熱后再喝，但是加熱時應(yīng)注意溫度盡量不要超過50℃，以免破壞酸奶中的益生菌活性 。值得注意的是酸奶在加熱后應(yīng)盡快飲用，以免放置時間過長，滋生細(xì)菌 。尤其是對于胃腸功能較弱的人群，應(yīng)避免喝溫度過低的酸奶，如剛從冰箱里拿出來的酸奶，易導(dǎo)致腹痛、脹氣等癥狀出現(xiàn) 。
【新鮮酸奶是否可以加熱喝】2、酸奶中適宜益生菌繁殖的溫度通常在40-42℃，在加熱酸奶時要避免溫度過高以及持續(xù)加熱，可將酸奶帶著瓶子、袋子直接放在50℃以內(nèi)的溫水中隔水加熱，晃勻后溫度有所升高即可停止，這樣一般不會影響酸奶中的益生菌活性，甚至可增加乳酸菌的活性，舒適腸胃 。
3、酸奶通常是在新鮮牛奶中加入活性乳酸菌發(fā)酵而制成 。發(fā)酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質(zhì)被分解成小分子，更有利于人體的消化和吸收 。但一歲以下的嬰兒，以及胃腸功能紊亂等人群盡量避免飲用，以免影響食欲和消化功能 。
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