食材：蠶豆、番茄、雞蛋、青辣椒、紅辣椒、鹽、生抽、黑胡椒粉、植物油 。
1、蠶豆去皮洗干凈，辣椒切絲，番茄去皮切片，雞蛋打散 。
2、炒鍋加熱倒入油，加入雞蛋翻炒均勻，炒至雞蛋凝固，盛入碗中備用 。
3、炒鍋加入少許油，油熱加入蠶豆翻炒均勻炒至３分鐘 。加入番茄翻炒均勻，炒至番茄變軟 。
4、放入炒好的雞蛋和辣椒絲翻炒均勻，放入少許生抽、鹽、黑胡椒粉翻炒均勻 。加入少許水翻炒均勻，蓋上鍋蓋在悶煮２分鐘，中途翻炒均勻，即可出鍋 。
【蠶豆怎么炒好吃】
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