1、將紅椒、青椒切成菱形片，洋蔥切成片，蔥切成馬蹄片，生姜和大蒜切成片，干辣椒切成段；
【肉片怎么炒好吃】
2、將豬肉洗凈后切成薄片放入盆中，加入一勺食鹽、一勺雞粉、料酒、蛋清抓拌均勻，加入淀粉，淋入3克老抽再次抓勻，腌制10分鐘；
3、起鍋燒油，油溫四成熱時(shí)把肉片放入鍋中，滑油1分鐘左右倒出控油備用，鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜和干辣椒炒香；
4、加入5克豆瓣醬、3克辣椒醬炒出紅油，倒入青紅椒、洋蔥和肉片，青紅椒炒至斷生時(shí)從鍋邊淋入少許清水；
5、加入2克食鹽、1克胡椒粉、2克雞粉、白糖大火翻炒，勾入少許水淀粉，翻勻后即可出鍋裝盤(pán) 。
