【圓茄子怎么炒】
材料：圓茄 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒 ， 油 ， 味極鮮醬油 ， 雞粉 ， 五香粉 ， 味精 。
1、將圓茄去皮洗干凈 ， 一分為三 ， 再對切成片 。
2、用淡鹽水浸泡片刻 。
3、準備好蔥段 ， 姜碎 ， 蒜片和青椒塊 。將浸泡后的茄子捏干水分 。
4、熱鍋倒油 ， 油溫五成熱 。
5、爆香蔥姜蒜 ， 倒入茄子翻炒 ， 因茄子很吸油 ， 為了不粘鍋 ， 加少許熱水 。
6、茄子翻炒軟后 ， 倒入味極鮮醬油適量 ， 最后倒入青椒 ， 撒上蔥段 ， 放鹽 ， 雞粉 ， 五香粉 ， 味精翻炒均勻即可出鍋 。
