用料：西蘭花３００克 ， 小米椒１個(gè) ， 蒜３瓣 ， 蠔油１湯匙 ， 雞粉４／１湯匙 ， 淀粉３克 。
1、西蘭花用洗米水侵泡３０分鐘 ， 洗凈后撕小朵 。
2、用滾水灼燙２－３分鐘后撈出 。
3、鍋里熱油 ， 爆香蒜蓉 。
4、倒入蠔油、雞粉、水、淀粉煮開 。
5、澆在西蘭花上 ， 撒上小米椒做點(diǎn)綴即可 。
【炒西蘭花怎么做】西藍(lán)花 ， 俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜） ， 原產(chǎn)意大利 ， 是一種常見蔬菜 。西蘭花中的營養(yǎng)成分 ， 不僅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素Ｃ和胡蘿卜素等 。據(jù)分析 ， 每１００克新鮮西蘭花的花球中 ， 含蛋白質(zhì)３.５克-４.５克 ， 是菜花的３倍、番茄的４倍 。此外 ， 西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面 ， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富 ， 比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
