糊的東西不能吃 。其中高分子蛋白質(zhì)會(huì)裂變?yōu)榈头肿影被?，再?jīng)過(guò)組合，可形成影響人體健康的化學(xué)物 。吃燒焦東西，會(huì)產(chǎn)生遺傳危害，影響下一代 。因此，燒焦要扔掉，不要再吃 。
糊的東西分三種：1、糧食類的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民間一直用炒糊的米粉或面粉治療腹瀉，吸附腸道毒素和細(xì)菌 。
2、含大量淀粉的，經(jīng)油炸溫度超過(guò)120度的，糊了是最好不要吃的，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生丙烯酰胺（AM），這是一種神經(jīng)毒素，有傳言其會(huì)致癌，但是到底在何種劑量會(huì)致癌還沒(méi)有定論 。能不能吃就看你是不是在意了 。
【糊的東西能吃嗎】3、含大量脂肪和蛋白質(zhì)的，比如魚、肉，經(jīng)高溫烹飪，焦糊產(chǎn)生的油煙中含有苯并芘（Bap），是導(dǎo)致肺癌的誘因 。而這些糊的肉類是絕對(duì)不能吃的 。
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