用料：白豆４００克、豬油一勺、大蒜一瓣、生抽適量、鹽巴少許、雞精一湯匙、熱水適量 。１、剝出白豆拿去洗凈 。
２、熱鍋加入豬油，放入大蒜末，煸香 。
【白豆怎么炒】３、倒入白豆，大火爆炒，炒至白豆變色 。
４、倒入適量的熱水，悶煮 。
５、燒開后加入少許鹽巴、少許雞精，醬油調(diào)味 。
６、大火收汁出鍋 。
大白蕓豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗稱“大四季豆米”等 。煮熟后皮綻開花，似朵朵白云，故稱“白云豆” 。大白蕓豆，屬于我國古老的一種名貴食用豆類，種植歷史悠久 。陜南大白蕓豆，顆粒肥大，內(nèi)胚盈厚，潔白光亮，味美質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)豐富，為名貴豆種 。顆粒比蠶豆還要大２倍，為豆類之冠 。在國內(nèi)外市場久負(fù)盛名，是我省重要出口豆類 。
