1、方法一:茶樹菇去掉兩頭洗凈備用、開水煮沸2/3分鐘后瀝水備用、打一個雞蛋依次加入淀粉,鹽,味精,十三香,花椒面,雞精 。攪拌均勻，焯過水的茶樹菇一點都不吸油,我的是分成兩次炸的 。炸的時候不停的攪拌以免粘在一起 。炸到顏色變深同時發(fā)硬就說明已經(jīng)好了 。成品裝盤就好了
2、方法二:主料：干茶樹菇300g、咸鴨蛋1個、雞蛋1個、食鹽3g、淀粉10g、白糖一小勺 。做法：將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻 。坐鍋點火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可 。
【干炸茶樹菇怎么做】3、方法三:材料：茶樹菇300克、五花肉100克 。配料和材料：洋蔥、姜、小米椒、豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥適量 。做法：茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用 。五花肉切薄片，姜蒜切絲 。洋蔥和小米椒也切絲備用 。鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香 。放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒 。把焯好水的茶樹菇放進鍋里，繼續(xù)煸炒4-5分鐘 。加鹽，糖，醬油，雞精調味后即可 。
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