用料：冬筍５００克、適量的油、鹽、紅辣椒、肉片 。１、冬筍去皮 ， 洗干凈 。
２、燒開一鍋水 ， 把冬筍片倒進(jìn)去燙 。
３、燙好的冬筍撈出來 ， 控干水 。
４、油鍋燒熱 ， 倒入肉絲翻炒至變色 。
５、倒入紅辣椒 ， 炒至辣椒斷生 ， 撒入適量鹽即可出鍋 。
【冬筍怎么炒】竹筍 ， 是竹的幼芽 ， 也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物 ， 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國 ， 類型眾多 ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 分布極廣 。在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品” 。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴 ， 味香質(zhì)脆 ， 食用和栽培歷史極為悠久 ?！对娊?jīng)》中就有“加豆之實(shí) ， 筍菹魚醢”、“其籟伊何 ， 惟筍及蒲”等詩句 ， 表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的歷史 。
