【椰青保質(zhì)期】
１、青皮嫩椰子（重３千克左右） ， 特點(diǎn)水多 ， 皮厚 ， 肉軟 ， 每個(gè)椰子三公斤左右一個(gè) ， 但保質(zhì)期特別短 ， 從樹(shù)上采下來(lái) ， 只能保質(zhì)１０～１２天左右 。
２、青皮老椰子（重２．５～３千克） ， 水相對(duì)少一些 ， 水可以晃動(dòng) ， 但肉厚 ， 保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)一些 。青皮老椰子保質(zhì)期大概１５～２０天左右 ， 以從樹(shù)上采下來(lái)的時(shí)間為準(zhǔn) 。
椰青也稱青椰子 ， 比起黃椰子 ， 它的結(jié)果周期更短 ， 椰子水清甜且解熱生津 。椰青以現(xiàn)摘果最為新鮮 ， 果肉口感也最具奶香 ， 果肉一般有薄有厚 ， 比起老椰子（毛椰子）更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯 。
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