材料：雞肉、洋蔥、辣椒、蔥、花椒、八角、蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽 。
1、洋蔥１００ｇ切條，辣椒６ｇ切段 。
2、鍋中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖漿 。
3、將雞肉放入糖漿中，再加入辣椒、蔥、花椒、八角、蒜，翻炒均勻后加入郫縣豆瓣醬、生抽、鹽繼續(xù)翻炒 。
4、然后鍋中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋蔥翻炒均勻 。
雞肉的功效：
１、提高記憶力
雞不但能滋補(bǔ)身體，還能健腦益智，它含有的多種礦物質(zhì)和尼克酸以及氨基酸等成分全部可以作用于大腦，能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，提高大腦的含氧量，能讓腦細(xì)胞活性增加，食用后有利于提高記憶力 。
２、增強(qiáng)免疫力
雞含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種人體必需氨基酸，可以維持人體蛋白質(zhì)的構(gòu)型，參與脂肪代謝，治療營養(yǎng)不良癥，適當(dāng)食用可以增強(qiáng)對疾病的抵抗力，增強(qiáng)免疫力 。
３、增進(jìn)食欲
【雞怎么炒好吃】雞富含的維生素Ｂ１對維持正常的神經(jīng)傳導(dǎo)和消化系統(tǒng)的正常活動具有重要的作用，適當(dāng)食用雞可以補(bǔ)充維生素Ｂ１，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化 。
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