蒸出來的面經(jīng)不蓬松原因是非常多的 ， 比較常見的情況是洗面的時候沒有將面筋完全清洗干凈 ， 所以我們在制作的時候一定要花時間將面團多清洗一下 ， 另外清洗干凈之后不能繼續(xù)跑水 ， 需要放到一個盆子里進行控水工作 。
面筋不蓬松原因
面筋是我們生活中經(jīng)常能看到的一種面食 ， 在夏天的時候吃涼面 ， 往里面加上一些面筋 ， 能提高其口感 ， 更加可口 ， 很多人也會自己在家制作面筋 ， 但是制作過程中總會出現(xiàn)這樣那樣的問題 ， 例如蒸出來的面筋不蓬松等 。
一般情況下 ， 蒸面筋不蓬松的原因是非常多的 ， 比較常見的就是洗面的時候面筋還沒有完全清洗干凈 ， 所以我們在制作的時候洗面的程序要久一些 ， 盡量將里面的面筋全部清洗干凈 。
【蒸的面筋為什么不蓬松】另外將面筋清洗干凈之后不能繼續(xù)泡水 ， 泡水是錯誤的做法 ， 正確的應該是將它放到一個盆子里控水 ， 這個過程也是醒面筋的過程 ， 一般3小時左右即可 ， 等控好水之后用大火蒸制20-40分鐘左右 ， 取出來晾干 ， 這樣蒸出來的面筋就會非常蓬松了 。
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