1、主面團：面包粉110g、低筋面粉40g、酵母1g、鹽2.5g、細砂糖32g、奶粉12g、蛋液20g、水50g～55g、可可粉15g、黃油20g 。
2、將液種酵頭中的的酵母在水中化開，加入面包粉后用筷子攪拌均勻，放在溫暖處發(fā)酵至體積變大，內(nèi)部起泡 。
3、將發(fā)酵完成的酵頭與除黃油以外的所有材料和可可粉放在一起，揉至面團表面光滑，能拉出比較厚的膜 。
4、將面團放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵 。
5、發(fā)酵結(jié)束后，將面團分割成50克一個，分別排氣滾圓，松弛十五分鐘 。
6、將面團壓扁，搟成圓形后放入椰蓉餡 。
7、再次壓扁面團，將面團搟成橢圓形 。
8、將面團翻面，使收口朝上，對折成半圓形 。
9、在半圓形面團的三分之二處，將面團切割成三等分，不要切斷 。
10、將面團交叉，并把斷面翻開朝上 。
【可可椰蓉包如何做】11、將面團排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵 。
12、最后發(fā)酵結(jié)束前十分鐘，烤箱預(yù)熱至170℃，面團表面刷蛋液 。
13、170℃，烘焙15分鐘 。
14、美味的的可可椰蓉面包即可出爐！
