1、先把食材準(zhǔn)備好，清洗干凈 。配菜可以隨意添加，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材 。
2、把豆腐切??；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒 。
【胡辣湯怎么做】3、把香菇和木耳切絲；金針菇切段 。
4、雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米淀粉加兩勺清水拌勻 。
5、把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調(diào)成料汁，這樣待會(huì)煮湯時(shí)不會(huì)手忙腳亂 。
6、起油鍋，放入蔥和姜煸香 。
7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳 。
8、燒開(kāi)后，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘 。
9、倒入打散的蛋液，接著倒入調(diào)好料汁，拌勻 。
10、最后倒入水淀粉拌勻，再次燒開(kāi)后，即可出鍋享用 。
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