1、茄子去皮切成放入鹽水中浸泡，瀝干水分撒干淀粉拌勻；碗內(nèi)加醋、醬油、白糖、味精、清水、干淀粉兌成汁 。
【魚(yú)香茄子簡(jiǎn)單做法】2、油鍋中下茄條炸至金黃色撈出 。炒鍋內(nèi)放入蔥姜蒜爆香后加豆瓣醬炒至油紅 。倒入茄條和味汁翻炒出鍋 。
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