1、把蒜苗摘凈，洗凈，控水；白菜，沖洗一下，控水 。
2、提前和好面，放在一邊，醒面 。
3、肉餡，加鹽，醬油，調(diào)制好，可以加一點(diǎn)姜末 。
4、把蒜苗切碎，如果桿子很粗的話，可以劈一刀再切碎，放入盆內(nèi)；白菜，先切條，后切丁，撒一點(diǎn)鹽，剁碎 。
5、白菜要攥一攥，去掉里面的水分，不過這個(gè)季節(jié)水分很少了 。不用太用力攥了，放入盆內(nèi) 。
6、把蒜苗，白菜，肉餡，一起放入盆子，放油，鹽，少量花椒面，一起攪拌，攪拌均勻，放在一邊 。
【白菜蒜苗肉餡餃子怎樣做】7、這個(gè)時(shí)候可以去揉面，壓劑子了，壓一部分劑子后，繼續(xù)和餡子，讓餡子充分吸收油鹽，可以包水餃了 。
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