用料：排骨 ， 金線蓮 ， 姜 。
1、將排骨切成小塊 ， 過水焯 。
2、加水適量 ， 放入3-5片姜片 。金線蓮干品5g或鮮品20g 。武火煮沸后 ， 改為文火慢燉2小時即可 。
3、出鍋 。加入少量鹽調(diào)味使湯味更鮮美 。
金線蓮 ， 蘭科開唇蘭屬植物 。
【金線蓮燉排骨湯做法】金線蓮呈皺縮卷曲 ， 不規(guī)則狀的干燥全草 ， 根莖圓柱形 ， 多彎曲；表面棕褐色 ， 莖節(jié)明顯 ， 有金黃色網(wǎng)狀脈 ， 葉互生 ， 多卷縮而完整 ， 展開為寬卵形；主脈3~7條 ， 葉柄基部鞘狀抱莖 ， 偶見總狀花序頂生 ， 花暗棕色 ， 少見蒴果矩圓形 ， 香氣特異 ， 味淡 。性喜陰涼、潮濕 ， 尤其喜歡生長在有常綠闊葉樹木的溝邊、石壁、土質(zhì)松散的潮濕地帶 。分布于福建、臺灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南 ， 湖北等亞熱帶及熱帶 。
