1、牛腩切塊，注意不要切得太小啦，因?yàn)橹罅艘院髸?huì)變小 。
2、把切好的牛腩下入冷水中煮沸撈出 。
3、鍋里放少量油，把煮好的牛腩下鍋炒一下，炒出香味后，加入鹽、洋蔥、生姜、醋、生抽、八角、陳皮、香葉、白胡椒繼續(xù)炒 。
【牛腩怎么燉】4、加入水和料酒，注意水不需要太多，沒過牛肉即可，就可以開始燉了 。
5、牛肉要燉1小時(shí)，還剩下10分鐘的時(shí)候，番茄切塊，下入鍋中，再煮10分鐘，就可以了 。出鍋后撒上點(diǎn)香菜，大功告成！
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