1、食材：鵝適量、八角適量、草果適量、良姜適量、白芷適量、干辣椒適量、十三香適量、醬油適量、啤酒適量、蒜適量、老抽適量 。
2、將切好的鵝冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫 。
3、焯水將鵝肉撈出，鍋中熱油，下姜蒜炒香 。
4、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒 。
5、倒入鵝肉和醬油不停翻炒，炒干倒入啤酒 。
6、加入老抽來調色 。
【地鍋燉大鵝】7、蓋上鍋蓋用大火燒開即可 。
1、食材：鵝適量、八角適量、草果適量、良姜適量、白芷適量、干辣椒適量、十三香適量、醬油適量、啤酒適量、蒜適量、老抽適量 。
2、將切好的鵝冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫 。
3、焯水將鵝肉撈出，鍋中熱油，下姜蒜炒香 。
4、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒 。
5、倒入鵝肉和醬油不停翻炒，炒干倒入啤酒 。
6、加入老抽來調色 。
【地鍋燉大鵝】7、蓋上鍋蓋用大火燒開即可 。
