1、食材：牛蛙200g，青紅椒20g，開水100ml，糖5g，蠔油5g，花椒5g，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，雞精5g，胡椒粉2g，鹽5g，水淀粉10ml，火鍋底料10g，蒜瓣3g，姜片3g 。
2、首先將牛蛙洗凈備用 。
3、每個蒜瓣切兩瓣 。
4、然后起鍋燒油，加入姜、蒜瓣爆香 。
5、倒入牛蛙翻炒 。
6、待蛙肉稍變色后烹入料酒 。
7、翻炒后加入適量的鹽 。
8、加入生抽 。
9、加入蠔油 。
10、倒入開水，水量沒過青蛙就可以 。
11、稍微翻下，使湯汁上色均勻 。
12、再放入花椒 。
13、大火煮開后根據(jù)口味放入適量的麻辣火鍋底料 。
14、煮至收汁，倒入切好的青紅線絲，快速翻炒 。
15、放入雞精和少量白糖提鮮 。
16、用水淀粉勾芡 。
17、翻炒幾下出鍋裝盤 。
【牛蛙片怎么做】18、這樣一份營養(yǎng)美味的紅燒牛蛙即可做好 。
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