1、食材：鱔魚100克、大米100克、蔥花10克、姜絲10克、淀粉10克、料酒10克、香油5克、白胡椒5克、鹽5克 。
2、將大米洗凈浸泡30分鐘，鍋中燒水 。
3、放入泡好的米，攪一攪大火催開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
4、鱔魚碗中放入少量淀粉攪拌均勻，再用清水清洗干凈 。
5、放入鹽，白胡椒，料酒，腌制15分鐘，鍋中放入鱔魚段，姜絲，繼續(xù)熬煮15分鐘 。
【鱔魚粥怎樣做】6、放入鹽，蔥花，滴幾滴香油，攪拌均勻即可 。
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