1、食材：面粉70克、雞蛋3個(gè)、鹽2克、白砂糖2克、油5克 。
2、首先，我們?cè)谂柚蟹湃朊娣?。
3、磕入三枚雞蛋，撒進(jìn)食鹽和白砂糖 。（鹽不僅用于調(diào)味，而且可以讓做出的雞蛋餅更加筋道） 。
4、緩緩注入清水，一邊倒一邊順時(shí)針攪拌，直至面糊挑起來(lái)呈流線狀態(tài)即可，然后用細(xì)網(wǎng)篩再過(guò)一遍，這樣才能保證面糊的細(xì)膩感 。
5、平底鍋燒熱倒油，油量不宜過(guò)多，薄薄的一層就可以了，然后用大湯勺把面糊舀到鍋內(nèi)，然后輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋邊，讓面糊充滿整個(gè)鍋底 。
6、看到面糊的周邊顏色起了變化后，就可以翻面了 。
7、小火慢慢將兩面都烙至金黃后，便可盛出 。
8、盛出的雞蛋餅放在案板上，卷成長(zhǎng)條狀或者切成小片即可食用 。
【雞蛋煎餅如何做筋道】9、以上就是勁道好吃的雞蛋餅做法 。
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