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香椿芽蒸餅怎么做

2026-04-01 云知道美食百科

1、主料：面粉260克，香椿200克。輔料：酵母(干)3克，豬肉餡150克。調(diào)料：食鹽4克，生抽10克，水160克，白糖5克。
2、面粉加酵母、水，揉成略濕潤的面團，放置溫暖處發(fā)酵。
3、豬肉餡中調(diào)入鹽、白糖、生抽拌勻；香椿芽洗凈，放入鍋中焯水，撈出瀝干水分。
4、香椿芽切末放入肉餡中，拌勻。
5、面團發(fā)至兩倍大，排氣后，搟成薄餅。
6、撒上餡料，鋪勻，用刀在餅上切8刀，兩邊對折，捏嚴實。
【香椿芽蒸餅怎么做】7、壓扁，搟開，上蒸鍋，蒸20分鐘即可。