【廚師領(lǐng)巾顏色等級(jí)】
１、領(lǐng)巾又叫角巾 ， 實(shí)際作用為阻汗、吸汗 。在廚務(wù)運(yùn)行中領(lǐng)巾顏色不同代表不同含義 。
2、不同級(jí)別（學(xué)員、助廚、廚師、領(lǐng)班、主管、副理、廚師長(zhǎng)） 。
3、不同部門（冷菜、熱菜、面點(diǎn)、扒房、餅房、水果、冰點(diǎn)） 。
4、不同職位（廚師長(zhǎng)紅色、初級(jí)黃色、中級(jí)藍(lán)色、白色） 。
5、廚師長(zhǎng)的上衣為紅藍(lán)鑲邊 ， 配以金扣 ， 褲子是斑馬條褲；副廚師長(zhǎng)上衣為紅藍(lán)鑲邊 ， 配以銀扣 ， 褲子是斑馬條褲；主管上衣為普通白色廚衣 ， 配以黑扣 ， 褲子是灰底白格；廚工上衣為普通白色廚衣 ， 配以白扣 ， 褲子顏色為一色 。
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