1、用保鮮盒或保鮮膜把魚片包起來，放到冰箱冷凍室，需要做的時候提前拿出來泡在冷水里解凍；把魚片腌制一下再用水煮八成熟，可放冰箱冷藏室儲存，但是別放太久，最好不要超過24小時 。
【新鮮魚片保存的時間】2、生魚片不宜在完全解凍后食用，一般3℃~5時為最佳品嘗時機 。溫度過低或是食材尚未解凍完全時，生魚片的口感會因為過冰或是帶霜而受到影響；而溫度過高的話，不但會使生魚片口感失去彈性，甚至會附帶腥味 。
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