1、雞蛋不能洗 。買回來的雞蛋 ， 上面有很多臟東西 ， 比如雞毛、雞糞等 ， 很多人會用水把雞蛋洗一洗 ， 然后保存起來 ， 這是不對的 。新鮮雞蛋的表面有一層保護膜 ， 可以防止細菌、灰塵 ， 但沾水后就會洗掉這層保護膜 ， 細菌就很容易入侵了 ， 會滋生細菌 ， 雞蛋就壞掉了 。雖然不能用水洗 ， 但可以用干布把表面的臟東西都擦掉 ， 這樣就可以了 。
【夏季保存新鮮雞蛋不壞的方法介紹】2、雞蛋按大頭在上擺放 。很多人把雞蛋放冰箱 ， 都是隨意擺放的 ， 橫七豎八的 ， 這樣容易導(dǎo)致蛋黃不在中間 ， 粘在蛋殼上 ， 最后就壞掉了 。雞蛋的結(jié)構(gòu)是大頭有氣室 ， 朝上放置能夠保證雞蛋的正常呼吸 ， 這樣雞蛋就能保持新鮮 ， 不會壞掉 。如果大頭朝下 ， 一旦氣室破了 ， 雞蛋的機構(gòu)就被破壞了 ， 蛋黃就會破裂 ， 導(dǎo)致雞蛋變質(zhì) 。
3、埋在糧食、稻殼、干沙中來保存 。冰箱雖然能長時間保存雞蛋 ， 但冰箱中的食物很多 ， 還有很多剩菜剩飯 ， 味道都特別大 ， 雞蛋就會吸附這些味道 ， 從而變味兒 ， 所以建議把雞蛋單獨保存 。準(zhǔn)備一個干凈的容器 ， 在底部鋪一層5厘米后的大米 ， 或是稻殼、干沙都行 ， 然后把雞蛋大頭朝上碼放整齊 ， 再倒入一些大米 ， 把雞蛋埋住 ， 不能暴露在空氣中 。然后放在陰涼通風(fēng)處就可以了 。這樣能放3個月都不會壞 ， 非常新鮮 。大米、稻殼、干沙 ， 都是非常干燥的 ， 能夠吸附水汽 ， 讓雞蛋保持干燥 ， 就不容易滋生細菌 ， 溫度也不會發(fā)生太大的變化 ， 讓雞蛋保持新鮮 ， 從而長時間保存 。
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