準(zhǔn)備材料：杏鮑菇３００克、線椒１０克、椒適量、小蔥末５克、生抽１０克、蠔油１５克 。
1、杏鮑菇切條 ， 線椒切末 ， 小米椒切末 。
2、鍋中放油 ， 倒入杏鮑菇 ， 翻炒至變色 。
3、加入生抽 ， 蠔油 ， 翻炒均勻 。
4、倒入線椒 ， 小米椒 ， 翻炒均勻 。
5、倒入蔥末 ， 翻炒均勻 。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì) ， 可以提高人體免疫功能 ， 人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用 。
【杏鮑菇怎么炒】杏鮑菇表面有光澤 。杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀 ， 表面有光澤 ， 平滑、干燥 ， 直徑以２３厘米為佳 ， 這樣的杏鮑菇口感最好 。菌柄表面的纖維若過(guò)粗 ， 說(shuō)明太老了 ， 過(guò)細(xì)則太嫩 ， 少了嚼勁 。最后要求杏鮑菇肉質(zhì)肥厚 ， 菌柄色澤潔白 。
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