準(zhǔn)備材料：海蠣一小份、雞蛋２個、食用鹽適量、黑芝麻適量 。
1、小碗里磕兩個雞蛋，加入適量食用鹽調(diào)味，把雞蛋液攪勻 。
2、把海蠣放入攪勻的雞蛋液里，輕輕打散 。
3、熱鍋冷油，倒入海蠣蛋液 。
4、翻炒均勻 。
5、撒上黑芝麻，即可出鍋 。
【海蠣怎么炒】海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有海中牛奶之美譽(yù)，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 ２００倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠 。《本草綱目》講，海蠣肉多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒 ?！稖罕静荨分^：牡蠣為軟堅(jiān)之劑 。以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項(xiàng)上結(jié)核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃為使，能益精收澀，止小便 。本腎經(jīng)血分之藥也 。《本草拾遺》謂：煮食主虛損，婦人血?dú)?，調(diào)中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后煩熱，止渴 ?！夺t(yī)林纂要》謂：甘咸，徽寒 。清肺補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)血 ?！妒澄锩貢分^：清熱，調(diào)中，令人細(xì)肌膚，美顏色 。
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