【烤冷面最后澆的紅汁是什么】烤冷面最后澆的紅汁是蒜蓉辣醬 。
蒜蓉辣醬配方：新鮮的朝天椒、幾只紅尖椒、５００克番茄、一塊姜、兩頭大蒜 。
具體做法：
1、以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀 。
2、炒鍋放水一小碗 ， 用中火煮 ， 各種糊下鍋中 ， 熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許） ， 米醋小半瓶 。
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋 ， 由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了 。
4、然后放點(diǎn)味精 ， 再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去 ， 涼后裝瓶 。
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