香炒田螺肉的主料：田螺肉，韭菜 。白醋，料酒，孜然，鹽等調(diào)料 。
１、田螺肉加白醋，料酒 。
２、鍋中放油，放鹽，倒入田螺肉，炒干水氣 。
３、鍋中重新放油，放蔥姜蒜末，孜然粒，干辣椒節(jié)，辣椒粉炒香 。
４、倒入田螺，白糖，生抽，蠔油，大火翻炒均勻 。
【田螺肉怎么炒】５、再倒入紫蘇，韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒勻出鍋即可 。
田螺，田螺科圓田螺屬動(dòng)物 。中國圓田螺貝殼大，殼高６厘米，寬４厘米，殼薄而堅(jiān)，呈長圓錐形；有６～７個(gè)螺層，各螺層增長均勻迅速；螺旋部高而略關(guān)，螺體層膨圓，縫合線深；殼表光滑呈黃褐色或深褐色，生長紋細(xì)密 。其生活于湖泊、河流、水庫、池塘及稻田內(nèi)，尤其喜棲息在水草茂盛的水域，適應(yīng)性強(qiáng) 。中國分布于北方各省區(qū)，國外分布在朝鮮、北美等地 。
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