素炒西葫蘆絲的主料：西葫蘆 ， 大蒜 ， 紅泡椒 。輔料：食用油 ， 鹽 。
１、西葫蘆刨去老皮和有磕碰的地方 ， 紅泡椒洗干凈 ， 大蒜去皮洗干凈 。
２、西葫蘆切去兩頭 ， 切成絲 。紅泡椒只要半個 ， 切絲 ， 這個不辣 ， 只是為了好看 。大蒜切片剁碎都行 。
３、鍋燒熱 ， 倒入適量油 ， 先下大蒜爆香 ， 再下辣椒絲煸炒一下 。
４、下西葫蘆絲翻炒幾下 。
５、西葫蘆絲變軟后 ， 加入適量鹽 ， 翻炒均勻 。
６、關(guān)火 ， 起鍋裝盤 。
烹飪技巧：
１、西胡蘆很嫩 ， 容易磕碰損傷 ， 挑的時(shí)候要挑個體均勻 ， 沒有碰爛的地方 。
【炒西胡怎么做好吃】２、西胡蘆切片或切絲都行 ， 隨自己喜好 ， 如果炒肉的話 ， 建議切片 ， 比較好炒 。因?yàn)樘?nbsp;， 不要炒久了 ， 炒軟就行 。
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