1、鍋中熱油 ， 加入蔥末、姜末、蒜末和花生碎大火爆香 ， 加入豆瓣醬翻炒均勻 。
2、倒入西瓜塊 ， 加入白砂糖、料酒、醬油 ， 大火翻炒均勻即可 。
西瓜醬 ， 佐餐的小菜 。其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜 。原料為淮北黃豆、當季西瓜 。配料為姜絲、花椒、八角、辣椒末、鹽 。
注意事項：1、曬時要防止生水、雨水淋入 。防止蒼蠅 ， 攪動的筷子要衛(wèi)生 。
2、暴曬期間不要打開壇子口 。
【怎么炒西瓜醬】3、遇到陰雨天 ， 一定要將壇子存放在室內(nèi) 。
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