1、材料：雞腿1個(gè)、五香粉適量、料酒適量 。
2、洗凈雞腿，剔除骨頭 。一共3塊骨頭，腿骨、胯骨、牙簽骨 。
3、在不帶皮的一面撒少許鹽，使其入味 。
4、在帶皮的一面加料酒、五香粉、鹽、姜末，然后揉勻 。
5、揉勻后，蓋保鮮膜腌制2小時(shí)左右，保證入味 。
6、腌好后，簡(jiǎn)單沖洗，把五香粉洗掉 。再撒少許鹽，姜末 。入鍋蒸制時(shí)，要使雞皮朝下 。
7、入鍋蒸制 。
8、蒸好后取出，肉皮朝下放入容器中【方形、圓形均可】，倒入湯汁冷卻后，移至冰箱冷藏2小時(shí)以上為佳 。
9、冷藏后取出，扣入盤中 。
【水晶雞腿的做法 水晶雞腿怎樣做】10、改刀后裝盤，即可享用 。
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