用冷水煮粽子好吃又有彈性 。粽子是用粽子葉把生糯米和餡兒一起包好蒸熟的 ， 煮粽子用冷水煮的話 ， 粽子里的糯米會被慢慢蒸熟、黏在一起 ， 糯米會更軟糯 ， 而粽子葉也在慢慢蒸的時候把粽子葉香煮出來 ， 這樣煮出來的粽子香味濃且有彈性 。
【怎樣煮粽子好吃又有彈性】如果用熱水煮粽子 ， 粽子會因為熱脹冷縮而破裂 ， 粽子里的糯米會露出來 ， 露出來的粽子會和煮的水混在一起 ， 粽子里的味道就會煮淡 ， 粽子自然就不好吃了 。冷水煮粽子的話 ， 粽子是在被慢慢加熱 ， 粽葉也會慢慢松開 ， 粽子葉就不容易破損 ， 蒸出來的粽子味道自然更香 。冷水煮粽子會有一個慢慢加熱的過程 ， 粽葉的香味煮出來后會慢慢深入到糯米中 ， 而糯米比米要硬一些 ， 慢慢煮容易煮熟 ， 煮熟之后黏在一起 ， 味道更香 ， 吃起來有彈性 。煮的時候也要注意 ， 粽子外面的繩子要拴緊 ， 不能讓糯米露出來 。
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