【刀口辣椒的介紹】1、刀口辣椒是川菜的經(jīng)典調(diào)味料，也叫刀口海椒，有刀口辣椒、刀口辣椒面和刀口辣椒油之分 。
2、刀口辣椒的做法可以用一句話概括，就是把干紅辣椒炒干之后再手工剁碎 。但要做出香辣美味的刀口辣椒也是有講究的，各家的做法也都有獨(dú)到之處 。
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