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煮熟的羊腿肉怎么做好吃

云知道

羊腿肉怎么做好吃?
胡蘿卜燜羊腿
材料
羊腿肉，胡蘿卜，姜，桂皮，八角，草果，陳皮
做法
1.干鍋瀑姜，下羊腿肉干炒至變色備用
2.除胡蘿卜外的所有材料放高壓鍋，加生抽，老抽，料酒，鹽
3.上汽后轉小火30分鐘，下胡蘿卜，轉入砂煲至胡蘿卜熟
孜然羊腿
材料
小羊腿4只(大羊腿1只)、大蔥3節、姜2塊、花椒1湯匙(15克)、八角2顆、小茴香
1湯匙(15克)、老抽1湯匙(15ml)、蜂蜜2湯匙(30ml)、清水1湯匙(15ml)、鹽2茶匙(10克
)、孜然2茶匙(10克)、辣椒粉2茶匙(10克)
做法
1)將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫 。放入大蔥，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)，調入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鐘 。如果用普通鍋，需要煮1個小時 。
2)蜂蜜中加入清水攪拌均勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度 。
3)將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉(如果羊腿不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽 。)放入烤箱中層，烤10分鐘即可 。
紅燜羊腿
材料
羊肉，蔥，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽
做法
1.砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈
2.燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3.依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒干
4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時
烤羊腿
材料
主料：羊腿一條
調料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，面粉，雞蛋一個
做法
1.羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭 。然后用料酒擦一遍 。
2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘 。
3.用面粉和雞蛋拌一個面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上 。
4.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了 。
紅燒羊腿
材料
蔥，姜，蒜，花椒，八角，紅油豆瓣，老抽，鹽，糖，五香粉，新鮮羊腿
做法
1，將羊腿剔肉，放入清水加熱抄出
2，油中煸炒蔥姜蒜和2勺紅油豆瓣
3，將炒好配料和羊腿肉倒入高壓鍋
4，加入鹽，糖，老抽，加清水
5，高壓燉30分鐘即可
香酥羊腿
材料
材料主料：羊腿1只1250克，配料：濕淀粉150克，調料：料酒20克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，蔥段20克，姜片15克，花椒3克，香葉2克，八角3克，鮮湯300克，胡椒粉1克，色拉油1500克
做法
1、將羊腿洗凈，在肉厚處劃幾刀 。2、放入沸水鍋中焯一下撈出 。3、羊腿放在深盤內，放入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、花椒、香葉、八角、鮮湯、胡椒粉上屜蒸至熟爛取出 。4、將蒸好的羊腿掛勻濕淀粉糊 。5、勺內加色拉油燒六成熱，下入羊腿炸酥撈出裝盤即成 。
【煮熟的羊腿肉怎么做好吃】羊腿肉怎么做好吃？
你好，烤羊肉串用羊腿肉，其做法如下：
1、羊腿肉洗凈后，切小塊，用鹽、黃酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚；

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