【怎樣切蛋糕不會(huì)沾】
長(zhǎng)鋸齒刀是用途最廣泛的切蛋糕刀具 ， 一般戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等一系列蛋糕 ， 都用它來(lái)進(jìn)行切塊 。切蛋糕前 ， 刀在熱水中加熱幾分鐘或在火上烤一會(huì)兒 ， 因?yàn)榈都訜岷?nbsp;， 奶油接觸到刀口會(huì)融化 ， 這樣切蛋糕才不會(huì)沾刀 。蛋糕是一種古老的西點(diǎn) ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 ， 起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心 。
最早的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來(lái)的 ， 這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征 。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國(guó)香料由遠(yuǎn)東向北輸入 ， 堅(jiān)果、花露水、柑橘類(lèi)水果、棗子與無(wú)花果從中東引進(jìn) ， 甘蔗則從東方國(guó)家與南方國(guó)家進(jìn)口 。在歐洲黑暗時(shí)代 ， 這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有 ， 而他們的糕點(diǎn)創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類(lèi)的東西 。慢慢地 ， 隨著貿(mào)易往來(lái)的頻繁 ， 西方國(guó)家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變 。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人 ， 把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播開(kāi)來(lái) 。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮(zhèn) ， 烘焙師傅的同業(yè)公會(huì)也組織了起來(lái) 。而在中世紀(jì)末 ， 香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用 ， 更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù) 。等到堅(jiān)果和糖大肆流行時(shí) ， 杏仁糖泥也跟著大眾化起來(lái) ， 這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來(lái)的 ， 而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián) 。蛋糕最早起源于西方 ， 后來(lái)才慢慢的傳入中國(guó) 。
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