1、原料：花生米、大蒜、生姜、鹽、八角、香葉、花椒粒、五香粉、白酒 。
2、把花生米里面的壞豆挑出來 ， 將花生米水清洗干凈 ， 用剛燒開的水把花生米浸泡5分鐘直到外皮起皺 。
3、花生米浸泡好后用吹風(fēng)機(jī)把水分吹干 。
4、吹干了的花生米 。
【鹽炒花生的做法 教你鹽炒花生的做法】5、大蒜和生姜切成片 。
6、把吹干了的花生米放到一個(gè)沒有水的盆里 ， 將所有輔料、生姜和大蒜片放進(jìn)去 。
7、帶上一次性手套用手抓拌均勻腌制20分鐘 。
8、鍋中加300食鹽用大火炒熱 。
9、把腌制好的花生米倒進(jìn)去小火慢慢翻炒 ， 剛開始花生和調(diào)料上都粘滿鹽 。
10、炒上5分鐘左右 ， 鹽就慢慢脫落 ， 記得一定小火炒 。
11、再炒上十分鐘左右 ， 香料就變成了深黃色 。
12、二十分鐘后 ， 蒜片也變得香脆可口 ， 滿屋都是香味 ， 也能聽到噼噼啪啪的聲音 ， 鹽也變成咖啡色了 ， 這時(shí)就可以關(guān)火了 。
13、把炒好的花生米用漏勺撈出 ， 放在籃子里晾涼 。
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