1、食材：公雞整只、青紅辣椒、蔥姜蒜、桂皮、大料、干辣椒、花椒
【花公雞的烹飪方法】2、做法：將蔥切成小段 ， 蒜一部分切成兩半 ， 一部分不動(dòng) ， 姜切絲 ， 桂皮掰成小塊 ， 鍋中燒水加熱至沸騰 ， 將雞肉倒入進(jìn)行焯水 ， 大約一分鐘左右撈出備用 ， 再在鍋中加油 ， 油量大約要將雞肉給蓋住 ， 等油溫升起后 ， 加入 ， 桂皮 ， 花辣 ， 大料放入進(jìn)行煸炒 ， 等香味溢出時(shí)加入雞肉 ， 再繼續(xù)翻炒 ， 再放入切好的蔥姜蒜 ， 干辣椒 ， 青紅椒一起翻炒 ， 十分鐘后加入剩下的整蒜 ， 要一直的進(jìn)行翻炒 ， 大約十五分鐘后即可起鍋 。在烹煮的過程中要注意火候 ， 不能太大 。
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